À l'écoute du terroir

« À Pomerol comme à Saint-Emilion, nous avons choisi de préserver le vignoble et l'environnement avec un travail du vignoble traditionnel et une gestion raisonnée des interventions. La philosophie est la même mais le travail est différent.

 

Le terroir du Château Tauzinat l'Hermitage est complexe à travailler : dès qu'il pleut, on ne peut plus entrer dans les parcelles tant le sol est glissant; on dit alors que « la terre est amoureuse ». Et dès que le temps devient sec, le sol est si dur que la charrue ne peut plus retourner la terre.

 

Pour que le vin reflète son terroir tout est mis en œuvre à la vigne comme au chai pour révéler l'identité des vins. Alors que le Château Taillefer donne un vin de garde, élégant et structuré, le Château Tauzinat l'Hermitage donne un vin charmeur, doté d'une belle complexité aromatique. »

 

Claire Moueix